Thaise viskoekjes

Bijgerecht, Ingrediënten: •800 gram visfilet (kabeljauw/koolvis) •3 eetlepels gewelde rijst •1 duim laos geschild en in kleine stukjes gesneden •9 tenen knoflook schoongemaakt en geplet •3 stengels sereh fijn gesnden •rasp van 1 citroen •sap van 2 citroenen •15 djoeroek poeroet blaadjes nerf verwijderen en in kleine stukjes ritsen •3 bosuitjes fijn gesneden •zout •1 eetlepel gemalen gedroogde rode peper (pittig) •of sambal naar behoefte •250 gram sperziebonen dun snijden (2 milimeter) •bosje koriander fijn gesneden •olie om in te bakken (geen frituurvet gebruiken)